Рождение Tajín в Гвадалахаре, Мексика, в 1985 году приписывается Орасио Фернандесу, основателю Empresas Tajín. Он начал с розничной продажи своей уникальной смеси, а сегодня компания прочно обосновалась в Сапопане, Халиско.
Несмотря на доминирование Tajín, на рынке существуют конкурентоспособные производители, такие как Trader Joe’s, Trechas и Lawry’s, предлагающие свои вариации.
Стоит ли покупать тажины?
Рассмотрите чугунные тажины для начинающих кулинаров. Их прочность гарантирует отсутствие трещин и подгорания, что характерно для глиняных аналогов.
Они выдерживают высокие температуры, их можно безопасно использовать в духовке, когда на плите не хватает места.
Можно ли использовать тажин на индукционной плите?
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИГОДНОСТЬ:
- Индукционные варочные панели: Возможность использования на индукционных плитах.
- Газовые варочные панели: Совместимость с газовыми варочными панелями.
- Электрические варочные панели: Подходит для электрических варочных панелей.
- Керамические варочные панели: Совместим с керамическими варочными панелями.
Эта универсальность делает тажин идеальным вариантом для кухонь с различными типами плит, обеспечивая удобство приготовления на всех этих поверхностях.
Что сочетается с тажином?
Идеальными дополнениями к тажину являются традиционные гарниры, подчеркивающие его аутентичный вкус и создающие сбалансированное блюдо.
- Кускус: пушистый и впитывающий соки, является классическим гарниром для тажинов.
- Плоский хлеб (лепешка): мягкий и свежий, отлично подходит для макания в соус тажина.
- Запеченные овощи: грибы, кабачки, морковь и цуккини добавляют текстуру и сладость, дополняя насыщенный вкус тажина.
- Плов из риса: ароматная рисовая основа с травами и специями усиливает вкус тажина.
- Салат из нута: легкий и хрустящий салат с нутом, помидорами, огурцами и луком освежает блюдо.
- Запеченный сыр халуми: соленый и пикантный сыр в сочетании с тажином создает контраст вкусов.
- Тыква мускатная: нежная и сладкая, тыква мускатная добавляет глубину вкуса тажину.
- Желтый рис: приготовленный с куркумой, желтый рис придает яркий цвет и дополнительный аромат.
- Фатуш: свежий салат из помидоров, огурцов, лука и сумаха, добавляет кислинку и текстуру.
- Квиноа с лимоном и зеленью: легкая и питательная, квиноа с лимоном и зеленью освежает и делает блюдо более насыщенным.
- Цацики: прохладный соус на основе йогурта, огурцов и чеснока смягчает специи тажина.
- Харисса: острый и пряный соус, добавляющий пикантность и глубину вкуса.
Что особенного в тажине?
Уникальная коническая форма тажина создает особую среду для приготовления пищи.
- Широкое дно обеспечивает обжаривание.
- Высокая конусообразная крышка плотно прилегает, сохраняя пар внутри.
- Конденсирующийся пар стекает по стенкам, обеспечивая нежное приготовление влажным теплом.
Можно ли использовать тажин на газовой плите?
Традиционное использование тажинов
Традиционно тажины готовят на углях или открытом огне, чтобы достичь равномерного и постепенного нагрева. Тем не менее, современные тажины могут использоваться на различных типах тепловых источников:
- Газовые плиты
- Электрические плиты
- Духовки
Использование тажинов на газовых плитах
При использовании тажина на газовой плите важно:
- Использовать рассекатель пламени, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.
- Ставить тажин на средний или слабый огонь, чтобы избежать появления трещин в глазури.
- Регулярно проверять тажин, чтобы предотвратить пригорание пищи и образование дыма.
Появление трещин в глазури
При нагревании керамические изделия, такие как тажины, могут слегка расширяться. Иногда это приводит к появлению небольших и тонких трещин в глазури, что является нормальным и даже улучшает устойчивость тажина к перепадам температуры.
Полезная информация
* Тажины идеально подходят для приготовления нежной и сочной пищи, поскольку они создают влажную среду, которая удерживает влагу в продуктах. * При использовании тажина на газовой плите необходимо соблюдать осторожность, чтобы не перегреть его, так как это может привести к растрескиванию или повреждению тажина.
Почему таджин не конфета?
Таджин настолько превосходен по вкусу, что дети нередко воспринимают его за конфеты и лакомятся им напрямую из бутылочки.
Однако, это не конфеты, а универсальная приправа, созданная для обогащения фруктов, овощей и Ваших любимых блюд.
Кому принадлежит Таджин?
Таджин — популярный мексиканский острый соус, производимый в Халиско, родине текилы.
- Принадлежит семейной компании Industrias Tajín.
- Экспортируется в более чем 65 стран.
Зачем наливать воду в тажин?
Правильное использование тажина обеспечивает минимальное потребление воды.
Конусообразная крышка конденсирует пар, возвращая его в блюдо, тем самым уменьшая необходимость добавления дополнительной жидкости.
Если в блюдо добавлено слишком много воды, вы можете исправить это, выпарив избыточную жидкость в конце приготовления, чтобы получить густой соус.
Можно ли использовать тажин на плите со стеклянной поверхностью?
Чтобы сохранить свой тажин в первозданном состоянии при использовании на плите со стеклянной поверхностью, соблюдайте следующие рекомендации:
- Не устанавливайте тажин прямо на источник тепла. Вместо этого используйте теплораспределитель (рассеиватель), чтобы защитить стекло.
- В качестве теплораспределителя подойдет лист алюминиевой фольги, сложенный в несколько раз.
- Поместите теплораспределитель между тажином и плитой в качестве буфера.
Важно: Стекло является хрупким материалом и может легко треснуть, если подвергнется резким перепадам температуры. Использование теплораспределителя предотвратит тепловое напряжение на стеклянной поверхности, обеспечивая безопасное и долговечное использование тажина.
Что не любит индукционная плита?
Для индукционной плиты требуется ферромагнитная посуда, которая взаимодействует с магнитными потоками. Неподходящие материалы включают:
- Алюминий, медь (не магнитится)
- Керамика, стекло (не магнитится, царапает поверхность)
- Фарфор, латунь (не работает с индукцией)
Откуда блюдо Тажин?
Тажин – необычный вид посуды, родом из далекого Магриба – союза арабских стран, распложенных к западу от Египта. Если быть точнее, тажин придумали в Марокко, а после того как марокканцы оценили эксплуатационные свойства посуды, слава о ней дошла и до близлежащих государств.
Какую посуду лучше брать для газовой плиты?
Оптимальным вариантом для приготовления на газовой плите является посуда из высококачественной нержавеющей стали, которой нипочем воздействие интенсивного огня. А если изнутри она покрыта антипригарным слоем, то в ней практически ничего не пригорает.
Какой фирмы самые лучшие кастрюли?
Лидирующие производители кастрюль из нержавеющей стали
- TEFAL: признанный лидер рынка с широким ассортиментом и инновационными технологиями.
- АМЕТ: отечественный производитель, известный своими высококачественными и доступными по цене кастрюлями.
- GIPFEL: швейцарский бренд, выпускающий элитную посуду из нержавеющей стали с выдающимися эксплуатационными характеристиками.
Другие авторитетные бренды
- КАТУНЬ: российский производитель, специализирующийся на толстостенных кастрюлях, отличающихся прочностью и долговечностью.
- МАРУСЯ: популярный отечественный бренд, предлагающий кастрюли из нержавеющей стали с элегантным дизайном и антипригарным покрытием.
- КАТЮША: бюджетный вариант для тех, кто ищет недорогие, но качественные кастрюли из нержавейки.
- DANIKS: еще один отечественный производитель, предлагающий широкий спектр кастрюль из нержавеющей стали по доступным ценам.
- RONDELL: немецкая компания, специализирующаяся на выпуске высококлассной посуды из нержавеющей стали с современными антипригарными покрытиями.
Обратите внимание на следующие аспекты при выборе кастрюль из нержавеющей стали:
* Толщина стенок: более толстые стенки обеспечивают равномерное распределение тепла и предотвращают подгорание пищи. * Дно: многослойное дно с алюминиевым или медным сердечником улучшает теплопроводность и повышает энергоэффективность. * Крышка: плотно прилегающая крышка из нержавеющей стали или термостойкого стекла сохраняет тепло и влагу. * Антипригарное покрытие: некоторые кастрюли из нержавеющей стали оснащены антипригарным покрытием, которое облегчает очистку и предотвращает прилипание пищи. * Ручки: прочные ручки из бакелита или нержавеющей стали обеспечивают надежный захват и защиту от ожогов.