Квалифицированные бармены владеют различными типами шейкеров в зависимости от своих индивидуальных навыков, темпа работы и необходимого объема коктейля.
- Американский («Бостон») — классический шейкер из двух частей (стакана и стальной крышки с ситечком). Идеально подходит для опытных барменов, требующих точности.
- Европейский («Коблер») — шейкер в форме трехсекционной чаши с ситечком. Удобен для тех, кто только начинает работать с шейкерами, благодаря простоте использования.
- Французский — простой шейкер из одной части, напоминающий по форме бутылку. Подходит для небольших объемов и быстрого приготовления коктейлей.
Как называются части шейкера?
Шейкер, незаменимый барный инструмент, существует в различных вариациях. Европейский (классический) и бостонский — два наиболее распространенных типа, используемых барменами.
Европейский шейкер состоит из трех частей:
- Шейкерный стакан
- Сито (фильтр)
- Крышка-колпачок
Что можно смешать в шейкере?
В барной практике подготовка коктейлей в шейкере («shaking») подразумевает определенную последовательность:
- Добавление льда на 1/3 объема шейкера
- Наполнение менее крепкими ингредиентами (соки, сиропы, биттеры)
- Добавление более крепких алкогольных компонентов (виски, водка, текила)
Виски Сауэр действительно относится к классическим коктейлям, приготовляемым методом шейкинга. В данном случае последовательность действий следующая:
- Добавляется лед на 1/3 объема шейкера
- Вливается виски Bourbon
- Добавляется фреш лимона
- Добавляется сахарный сироп
Последовательное перемешивание в шейкере позволяет охладить коктейль, разбавить его и получить однородную консистенцию.
Какой шейкер лучше Бостон или Коблер?
Профессиональный выбор: Для опытных барменов «Бостон» предлагает сложный, но надежный способ смешивания.
«Коблер», с другой стороны, идеален для начинающих или домашних баров. Его встроенное сито сокращает затраты на инвентарь, а компактный размер подходит для небольших объемов.
В чем разница между Шейкером и бутылкой?
В отличие от обычной бутылки, шейкер — это многоразовое приспособление, которое очень легко моется. Полностью очистить бутылку от остатков еды будет достаточно проблематично, шейкер же справляется с этой задачей всего за минуту, не прилагая при этом дополнительных усилий.
Можно ли мешать газировку в шейкере?
Смешивание газированных напитков в шейкере приводит к значительной потере газов.
- Газы расширяются и выходят во время встряхивания.
- Потеря газов влияет на вкус, текстуру и свежесть напитка.
Поэтому рекомендуется избегать смешивания газированных напитков в шейкере, чтобы сохранить их шипучесть.
Какой лучше брать шейкер?
Оптимальный выбор для шейкера — прочный и безопасный пластик, обеспечивающий легкий вес.
Для протеиновых коктейлей подойдёт стандартный двухкамерный шейкер объемом около 500 мл.
Какой шейкер купить новичку?
Для новичков идеальным выбором станет шейкер Коблер, поскольку он обладает следующими преимуществами:
- Легкость сборки: просто соедините две части и зафиксируйте их с помощью металлической скрепки.
- Простота использования: отсутствие дополнительных фильтров یا сложных механизмов.
Дополнительно стоит отметить, что шейкер Коблер:
- Долговечен благодаря прочной конструкции из нержавеющей стали.
- Позволяет эффективно охлаждать коктейли с использованием льда.
- Удобен для взбивания пены и эмульгирования ингредиентов.
Таким образом, шейкер Коблер является идеальным стартовым вариантом для домашних барменов и начинающих любителей коктейлей.
Можно ли использовать шейкер как бутылку для воды?
Да, вы можете использовать шейкер как бутылку для воды.
- Шейкеры предназначены не только для протеиновых коктейлей, но и для любых напитков, включая воду.
- Они оснащены герметичными крышками, которые предотвращают протекание, что делает их удобными для хранения воды на ходу.
Для чего вы используете шейкер?
Шейкер — незаменимый барный инструмент, применяемый в процессе приготовления коктейлей и прохладительных напитков.
- Функциональность: Является закрытым сосудом для смешивания, в котором ингредиенты быстро и равномерно соединяются, одновременно осуществляется охлаждение.
- Типы: Существуют различные типы шейкеров, каждый из которых предназначен для конкретных целей и методов смешивания.
- Бостонский или двухсекционный шейкер: Состоит из двух металлических емкостей, которые соединяются друг с другом.
- Французский или трехсекционный шейкер: Имеет дополнительную секцию для льда, что обеспечивает более эффективное охлаждение.
- Электрический шейкер: Автоматизированное устройство, которое упрощает процесс смешивания и устраняет необходимость в ручном встряхивании.
Атрибуты:
- Герметичная конструкция: Гарантирует отсутствие протечек и сохранение аромата.
- Прочный материал: Изготавливается из таких материалов, как нержавеющая сталь или стекло, что обеспечивает надежность и долговечность.
- Размер и форма: Выпускаются в разных размерах и формах, что позволяет адаптироваться к различным объемам напитков и стилям смешивания.
Преимущества использования шейкеров:
- Однородное смешивание: Тщательно объединяет разные ингредиенты, получая гомогенную текстуру.
- Эффективное охлаждение: Лед быстро охлаждает коктейль, создавая освежающий напиток.
- Уменьшение окисления: Уменьшает контакт напитка с воздухом, ограничивая процесс окисления, который может влиять на вкус.
Советы по использованию шейкера:
- Используйте правильное количество льда для эффективного охлаждения.
- Встряхивайте энергично и в течение правильного периода времени, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Экспериментируйте с различными ингредиентами и техниками, чтобы создать уникальные и вкусные коктейли.
Вам нужен шейкер для коктейлей?
При регулярной (или даже полурегулярной) домашней приготовлении коктейлей настоятельно рекомендуется приобрести шейкер. Это необходимый инструмент для создания таких классических напитков, как мартини, сайдкар и многих других.
Использование шейкера обеспечивает:
- Правильное смешивание: Шейкер позволяет равномерно смешивать ингредиенты, обеспечивая однородную текстуру и вкус.
- Охлаждение: Использование льда в шейкере охлаждает коктейль, создавая освежающий и сбалансированный напиток.
- Разбавление: Шейкер также помогает слегка разбавить коктейль, смягчая вкус спиртного и делая его более приятным.
- Пенообразование: Некоторые коктейли, такие как писко сауэр и эспума, требуют образования пены. Шейкер позволяет легко взбить белок, создавая воздушную и шелковистую пену.
Зачем нужно Шейковать коктейли?
Шейкирование коктейлей имеет ряд преимуществ:
- Аэрация: При энергичном встряхивании коктейля в шейкере происходит насыщение напитка воздухом. Это приводит к образованию мельчайших пузырьков, которые создают легкую пену на поверхности напитка.
- Охлаждение: Шейкеры обычно охлаждают, что способствует быстрому снижению температуры коктейля. Особенно это актуально для коктейлей, которые подаются со льдом, поскольку разбавление водой из растаявшего льда сведено к минимуму.
- Разбавление: Шейкирование коктейля с льдом помогает разбавить крепкие ингредиенты, такие как алкоголь и сиропы. Это создает более сбалансированный и приятный на вкус напиток.
- Интеграция ингредиентов: Сильное встряхивание способствует тщательной интеграции всех ингредиентов. Это особенно важно для напитков, содержащих яичный белок, кремовые ликеры или фруктовые соки, которые необходимо хорошо взбить.
После шейкирования коктейль обычно переливают через стрейнер (сито) в охлажденный бокал. Это действие удаляет лед и создает прозрачный и привлекательный напиток.
В некоторых случаях, например, для коктейлей с яичным белком, временная пена может превратиться в устойчивую и пышную пену. Эта пена может добавить дополнительный слой текстуры и визуальной привлекательности напитку.
Куда ударить шейкером?
4. После встряхивания в течение примерно 12 секунд возьмите большую банку в одну руку и сломайте уплотнение между двумя половинками шейкера , постукивая по нижней банке ладонью другой руки в том месте, где она соприкасается с верхней банкой (или стекло) .
Действительно ли мне нужен шейкер?
Шейкер является обязательным атрибутом для приготовления коктейлей на дому.
Он необходим для создания многих классических коктейлей, таких как Мартини и Сайдкар, обеспечивая правильное смешивание и охлаждение напитка.
Можно ли использовать шейкер для кофе?
.c2xzTb .kno-mrg,.ruTcId .kno-mrg{margin-bottom:24px;padding:0}.kno-mrg{position:relative;overflow:hidden}.SozcC{padding:0 0 16px 20px}#rhs .kno-mrg{border-top-right-radius:8px}#rhs .kno-mrg:not(.kno-mrg-si){border-top-left-radius:8px}.kno-mrg .wDYxhc{display:inline}.kno-mrg-si{float:right}.ss6qqb .kno-mrg{margin:0 16px 16px 16px}.M8OgIe .kno-mrg-si,.s6JM6d .kno-mrg-si{margin-left:20px;padding:0}.c2xzTb .kno-mrg-si,.ruTcId .kno-mrg-si{margin-bottom:16px}.c2xzTb .kno-mrg-si{border-top-right-radius:8px;overflow:hidden}#rhs .ss6qqb .kno-mrg{margin:0 0 16px 0}#rhs .u7yw9 .kno-mrg{margin:0}.EgHeA{margin:0 16px;padding-top:16px}.GHGvIc{border-radius:8px;line-height:8px;overflow:hidden;position:relative}.xte2qe{display:flex}.OXEsB{border-radius:8px;overflow:hidden}.OXEsB .Xn9Tkc{border-top-left-radius:8px}.OXEsB .oGwWse{border-top-right-radius:8px}.OXEsB .y0jvId{border-bottom-right-radius:8px}.OXEsB .lM9tvf{border-bottom-left-radius:8px}.o6uAG{border-radius:12px;overflow:hidden}.o6uAG .Xn9Tkc{border-top-left-radius:12px}.o6uAG .oGwWse{border-top-right-radius:12px}.o6uAG .y0jvId{border-bottom-right-radius:12px}.o6uAG .lM9tvf{border-bottom-left-radius:12px}.l5X1Ye{border-radius:16px;overflow:hidden}.l5X1Ye .Xn9Tkc{border-top-left-radius:16px}.l5X1Ye .oGwWse{border-top-right-radius:16px}.l5X1Ye .y0jvId{border-bottom-right-radius:16px}.l5X1Ye .lM9tvf{border-bottom-left-radius:16px}.HdBr8{overflow:visible}#rhs .LEsW6e .RYdNQb{margin-right:15px}.eA0Zlc{vertical-align:top;display:inline-block;margin:0;position:relative}html.zAoYTe .eA0Zlc:focus-within{outline:-webkit-focus-ring-color auto 1px}.JX86yc{display:inline-block}.eA0Zlc:not(.JX86yc){overflow:hidden}.c2xzTb .JX86yc:focus-within{outline:none}html.zAoYTe .c2xzTb .JX86yc a:focus{outline-offset:-1px;z-index:100;position:relative}.M8OgIe .eA0Zlc.qN5nNb{margin-right:4px;margin-bottom:4px}.M8OgIe .ifM9O .GMCzAd,.hvs42d .GMCzAd{border-radius:0}.WghbWd{cursor:pointer}.eA0Zlc.qN5nNb{margin-right:2px;margin-bottom:2px}.eA0Zlc.ITO9Cc{margin-right:2px;margin-bottom:2px}.eA0Zlc.LyIfQ{margin-right:10px;margin-bottom:10px}.oRnkrf.LyIfQ{margin-bottom:10px}.eA0Zlc.U1K9Vc{padding:10px;overflow:visible}.eA0Zlc.U1K9Vc .srrRv{background-color:transparent;border:2px solid;border-color:#1a73e8;border-radius:16px;box-sizing:border-box;pointer-events:none;height:100%;left:0;opacity:1;position:absolute;top:0;width:100%}.eA0Zlc.U1K9Vc .ywd3Gc.srrRv{width:calc(100% — 16px);height:calc(100% — 16px);border-radius:14px;left:8px;top:8px}.eA0Zlc.U1K9Vc:focus-within{outline:none}.eA0Zlc.bi-io{border-bottom:1px solid #fff;border-right:1px solid #fff;left:0;top:0;z-index:1}g-inner-card.xIfh4d{margin-right:4px;position:relative;border-radius:0;border:none;}div.eA0Zlc:first-child g-inner-card.xIfh4d,div.eA0Zlc:first-child g-inner-card.xIfh4d video{-webkit-border-top-left-radius:8px;-webkit-border-bottom-left-radius:8px;}div.eA0Zlc:last-of-type g-inner-card.xIfh4d,div.eA0Zlc:last-of-type g-inner-card.xIfh4d video{-webkit-border-top-right-radius:8px;-webkit-border-bottom-right-radius:8px;}.s6JM6d .ifM9O .GMCzAd,.cUnQKe .GMCzAd{border-radius:12px;margin:16px}.cUnQKe .GMCzAd{margin:0;}.c2xzTb .ifM9O .GMCzAd{margin:0}.XzTjhb .fm06If .ifM9O .GMCzAd{margin:0}.M8OgIe .XzTjhb .fm06If .ifM9O .GMCzAd{margin:4px 4px 0 0}.f8yzVb{width:calc(50% — 10px);border-radius:8px}.PEPRs{width:calc(25% — 20px);border-radius:16px}.EfhPkd{height:100%;left:0;position:absolute;top:0;width:100%;z-index:100}.rkPjCb{background-color:#fff;border-radius:16px;box-shadow:0 1px 6px 0 rgba(32,33,36,0.28);cursor:pointer;display:none;height:fit-content;padding:8px 8px 12px 8px;position:absolute;top:0;width:fit-content;z-index:102}.RjYw8b{background-image:linear-gradient(-180deg,rgba(0,0,0,0) 50%,rgba(0,0,0,.8) 100%);position:absolute;width:100%;height:100%;left:0;top:0}.eii6dc{background:rgba(0,0,0,.54);border-radius:16px;position:absolute;top:8px;right:8px;height:32px;width:32px}.HyRcxe{padding:15px 15px}.zgRAGb{position:absolute;top:0;right:0}.Ib6ph{position:absolute;top:0;right:1px}.TxERsb{display:flex;justify-content:center}.b1Zhoc{display:none}.BfmEZb{box-sizing:border-box;height:100%;left:0;pointer-events:none;position:absolute;top:0;width:100%}.FnEtTd .srrRv{border:2px solid;border-color:#1a73e8}.XOEbc img{transition:transform 200ms}.dB3j8:not(.qyKxnc) .XOEbc img,html.zAoYTe .FnEtTd:focus-within .XOEbc img{transform:scale(1.15)}.FnEtTd:focus-within{outline:none}html.zAoYTe .FnEtTd:focus-within .BfmEZb{border:2px solid;border-color:#1558d6}.uhHOwf{position:relative}.uhHOwf::after{background-color:rgba(0,0,0,0.03);bottom:0;content:»;display:block;left:0;pointer-events:none;position:absolute;right:0;top:0}.uhHOwf img{display:block}.BYbUcd{overflow:hidden;}.BYbUcd img{height:100%;width:100%}.B68O1d{background-color:rgba(0,0,0,0.54)} Но вы можете приготовить кофе со льдом дома, используя шейкер для коктейлей : выпивка не требуется. Бросьте в шейкер пучок льда, остывший кофе, любимые сливки и подсластитель, потанцуйте с ним, как сумасшедший, и налейте в высокую чашку. Теперь у вас есть охлажденный, пенистый, не водянистый кофе со льдом.
Когда использовать шейкер для напитков?
Выбор техники смешивания коктейлей во многом зависит от их ингредиентов.
Встряхивание рекомендуется в следующих случаях:
- Присутствуют цитрусовые соки (апельсиновый, лимонный, грейпфрутовый), содержащие эфирные масла, которые раскрываются при встряхивании.
- Необходимо охладить коктейль (например, «Маргариту» или «Мохито»).
- Необходимо создать пену (например, в «Писко Сауэр» или «Белой леди»).
- Используются яичные белки (например, в «Виски сауэр» или «Ковбойском Фиеста»).
Перемешивание применяется при смешивании:
- Чистых спиртных напитков (например, «Манхэттен», «Старомодный» или «Негрони»).
- Коктейлей с незначительным количеством сока (менее 15 мл на порцию).
- Коктейлей, в состав которых входят крепленые вина, ликеры и ароматизаторы (таких как «Манхэттен», «Негрони» или «Бульвардье»).
При выборе техники смешивания важно учитывать не только ингредиенты, но и желаемый эффект: освежающий, охлажденный или с пеной.
Как часто нужно менять шейкер?
Средний срок службы шейкера составляет 4-6 месяцев, однако этот период может варьироваться в зависимости от частоты использования и ухода за устройством.
Рекомендуется заменить шейкер, если:
- Пластик становится мутным или обесцвечивается
- Крышка не закрывается плотно, что приводит к протечкам
- На стенках или дне появляются царапины и вмятины
- Шейкер начинает издавать неприятный запах
- Металлические детали ржавеют или окисляются
Регулярная замена шейкера помогает обеспечить гигиену и безопасность, поскольку изношенные и поврежденные шейкеры могут стать благоприятной средой для размножения бактерий и плесени.
Зачем использовать шейкер для коктейлей?
Шейкер для коктейлей позволяет добиться:
- Более быстрого охлаждения напитка, так как ингредиенты контактируют с льдом с высокой скоростью.
- Правильного разбавления коктейля, обеспечивая идеальный баланс вкусов.
Почему мой шейкер для коктейлей застревает?
Профессиональный ответ: При приготовлении коктейлей в металлическом шейкере со льдом происходит резкое падение температуры его стенок. В результате металл сжимается, а лед расширяется, что приводит к застреванию двух частей шейкера. Пояснения: * Металл, из которого изготовлен шейкер, имеет положительный коэффициент теплового расширения, что означает, что он расширяется при нагревании. * Лед имеет отрицательный коэффициент теплового расширения, что означает, что он расширяется при охлаждении. * Когда лед помещают в металлический шейкер, стенки шейкера быстро охлаждаются, что приводит к уменьшению их объема. * В то же время лед расширяется в ответ на понижение температуры. * Из-за этих противоположных эффектов две части шейкера застревают. Полезная информация: * Для устранения этой проблемы рекомендуется предварительно охладить шейкер в морозильной камере. Это уменьшит разницу температур между шейкером и льдом, сведя к минимуму расширение и сжатие. * Можно также использовать бостонский шейкер, который состоит из двух стеклянных частей, которые не подвержены тепловому расширению. * В случае, если шейкер уже застрял, можно попробовать постучать по нему ложкой или разместить его под горячей водой, чтобы расширить металл. * Не следует использовать большую силу, так как это может повредить шейкер.
Как долго следует взбалтывать коктейль?
Оптимально взбалтывать коктейль в течение 12-15 секунд.
Важно:
- Держать шейкер под углом 90 градусов
- Энергично встряхивать
- Открыть и процедить в стакан со льдом
Чем отличается Бостонский шейкер от обычного?
Бостонский шейкер:
- Двухчастный, состоящий из металлического и стеклянного или металлического стаканов
- Соединяется и запечатывается ударом
- Металлическая часть прочная и долговечная
Что можно налить в шейкер?
В шейкере создаются манящие коктейли, где царствует эксперимент. Ваш барный арсенал пополнится бесчисленными шедеврами, но неизменными фаворитами остаются:
- Маргарита: лед, сахарный сироп, лайм, соль, текила и ликер трипл сек.