Армянская кухня славится хоровацем, шашлыком из нежных кусков мяса на углях. Не менее знамениты кюфта – ароматные мясные тефтели. Особое место занимает долма – голубцы с начинкой из отборного мяса и риса. Для любителей сытных супов предлагается хаш из говяжьих ножек, а в качестве легкой альтернативы – кололак на основе пшеницы.
Какой народ ближе всего к армянам?
По этим же данным, армяне наиболее близки генетически (1) испанцам, итальянцам и румынам в Европе, (2) ливанцам, евреям, друзам и киприотам на Ближнем Востоке, (3) грузинам и абхазам на Кавказе.
Что такое Чужук?
Чужук — это традиционная вяленая колбаса, распространенная у тюркских, кавказских, балканских и ближневосточных народов.
История
Во времена Османской империи чужук стал популярен среди арабов. Его название происходит от тюркского слова «суджук», что означает «колбаса».
Состав и производство
Чужук изготавливается из говядины, баранины или свинины, а также смесью жира. Мясо мелко измельчается, приправляется солью, перцем и специями (например, паприкой, кориандром, тмином). Начинка затем помещается в оболочку из натуральных кишок животных и вялится на воздухе в течение нескольких недель или месяцев.
Виды
- Суджук (тур.): Готовится из говядины и большого количества паприки.
- Чучук (кирг.): Используется баранина и немного жира.
- Шужук (каз.): Изготавливается из конины и имеет более пикантный вкус.
- Сутă (чуваш.): Делается из свинины или говядины и вялится в течение года.
Вкус и употребление
Чужук имеет яркий, пикантный и слегка острый вкус. Его обычно нарезают ломтиками и подают в качестве закуски, в качестве ингредиента в бутербродах или в составе горячих блюд. Также его можно жарить или запекать.
Что это такое Согым?
Согым — традиционный способ заготовки мяса у казахов на зиму путем забоя крупного рогатого скота, верблюдов или лошадей.
До забоя скот обязательно подвергается откорму.
С чем вы едите суджук?
Суджук можно добавлять во многие блюда, включая тушеную фасоль (куру фасуле), выпечку из теста фило с начинкой (бурек), а также в качестве начинки для пиццы или пиде .
Сколько стоит суджук в Ереване?
Оцените яркий вкус армянского суджука по доступной цене.
На рынках Еревана вы найдете этот традиционный мясной деликатес по цене от 700 до 800 драм за 1 кг.
Насладитесь другими свежими фруктами из Армении, такими как:
- Мандарины: 250-350 драм
- Хурма: 400-500 драм
- Яблоки: от 200 драм
Что такое сыбаға?
Сыбага — особый сегмент согыма, традиционного казахастанского мясного блюда, предназначенный для уважаемых гостей, родственников и аксакалов.
- Приберегается до прибытия почетных лиц.
- Также может быть передана уважаемым людям со специальным приветствием.
Какое национальное блюдо в Бурятии?
Позы (буузы) – национальная гордость Бурятии. Эти сытные мясные пельмени отличаются уникальной формой и начинкой. Готовятся на пару и подаются горячими.
- Начинка: Мясо барана, коровы или коня, лук.
- Бухлер: Мясной бульон на косточке с луком, кореньями и специями.
Что такое Хошхоног блюдо?
Хошхоног — традиционное бурятское блюдо из вареной прямой кишки. Кишку обычно берут баранью или конскую.
Что такое Эреэлжэ?
- Эреэлжэ — национальное бурятское блюдо, а именно кровяная колбаса.
- Название с бурятского переводится как «кровяная колбаса».
- Готовится из крови, печени и других субпродуктов.
Чем едят Бузы?
Сытные и калорийные буузы употребляют как самостоятельное блюдо. Едят их руками, без помощи ножа и вилки. Если они сварены по всем правилам, внутри образуется сок, который обычно сразу выпивают, надкусив тесто сбоку — подобным образом легко избежать вытекания сока на тарелку или, что ещё хуже, одежду.