Стоимость продукции (cost), в частности Food Cost (Стоимость еды), является важным показателем в ресторанном бизнесе, отражающим процентное соотношение себестоимости продуктов в стоимости блюда.
Для расчета Food Cost используется следующая формула:
«` Food Cost = (Себестоимость блюда / Итоговая цена блюда) * 100%
Оптимальный Food Cost для ресторанов варьируется от 25% до 35%, в зависимости от концепции заведения и ценовой политики. Уровень Cost ниже 25% может свидетельствовать о занижении цен или экономии на качестве продукции, а показатель выше 35% указывает на возможные проблемы с закупочными ценами или порционным контролем.
Кроме Food Cost, существует также понятие Total Cost (Общая стоимость), которое включает в себя не только стоимость продуктов, но и все прочие расходы, связанные с приготовлением блюда, такие как труд поваров, коммунальные услуги, амортизация оборудования и т. д.
- Учет Food Cost позволяет отслеживать и контролировать пищевые расходы, оптимизировать закупки и меню, а также принимать решения о ценообразовании.
- Регулярный анализ Cost дает ценную информацию для принятия управленческих решений и повышения рентабельности ресторана.
Когда используется cost?
Cost употребляется в значении «стоимость«.
- Взаимозаменяемо с price (цена).
- Например: The service cost is too high — Стоимость услуг слишком высока.
Кто строил Лотте Самара?
Владимир Кошелев Владимир Кошелев известен в Самаре как застройщик микрорайонов с жильем экономкласса. Его компания возвела дома в Крутых Ключах. Также она застроила микрорайон Кошелев-парк в Волжском районе. Гостиницу Lotte корпорация «Кошелев» построила к чемпионату мира по футболу 2018 года.
Куда пропали Барбариски?
Конфликт на сахарном рынке привел к остановке казахстанской фабрики «ЛОТТЕ Рахат». В результате производство конфет «Барбариски» приостановлено.
Кому принадлежит Лотте Самара?
В октябре 2024 года единственным владельцем гостиницы Lotte Самара стал предприниматель Владимир Кошелев. Ранее отель принадлежал ООО «Влияние», учредителями которого выступали:
- Александр Синицин
- Галина Финютина
- Николай Остарков
Когда вышел Чокопай Лотте?
В 2007 году на российском рынке появилась аналогичная продукция от Lotte, получившая название «Лотте Чоко Пай».
- Продукт представляет собой двухслойное пирожное с шоколадным кремом, сдобным бисквитом и шоколадной глазурью.
- «Лотте Чоко Пай» быстро завоевал популярность среди российских потребителей благодаря своему уникальному вкусу и доступной цене.
- В дальнейшем Lotte расширила ассортимент продукции, выпустив такие варианты, как «Чоко Пай с клубничным кремом» и «Чоко Пай с банановым кремом».
В настоящее время «Лотте Чоко Пай» является одним из самых известных и продаваемых продуктов в категории кондитерских изделий в России.
Откуда произошло имя Лотте?
Лотти — очаровательная уменьшительная форма имени Шарлотта, несущая в себе глубокий смысл.
Происходящее от французских корней, оно символизирует «свободного человека», наделяя обладательницу внутренней силой и независимостью.
- Женское имя французского происхождения
- Значение: «свободный человек»
Почему Lotte так популярна в Корее?
Национализация Lotte в 1965 году предоставила компании значительное преимущество, когда Япония и Южная Корея нормализовали дипломатические отношения.
- Это позволило Lotte получить доступ к родине основателя Шин Кёк-хо,.
- В тот исторический период Южная Корея находилась на пути к беспрецедентному экономическому росту.
Данный момент стал поворотным для Lotte, поскольку компания смогла воспользоваться благоприятными условиями для расширения и упрочения своего присутствия на корейском рынке.
Кто создал компанию Рахат?
Анатолий Попелюшко. В тот же 2013 год иностранным инвесторам было продано несколько нефтяных и золоторудных месторождений, телекоммуникационная компания, но ни одна из этих сделок не вызывала высказываний депутатов парламента и битв в социальных сетях. «Рахат» же разве что не оплакивали.