Традиционная китайская чайная церемония: путеводитель
Чайная церемония в Китае — это древний и изысканный ритуал, который воплощает уважение к этому напитку, культуре и природе. Основные этапы чайной церемонии
- Кипячение воды. Обычно происходит рядом с чайным столиком.
- Демонстрация чая. Представление и знакомство с видом чая, его происхождением и преимуществами.
- Ополаскивание посуды. Чашки и заварочный чайник тщательно промываются горячей водой.
- Засыпание чайных листьев. Листья чая помещают в заварочный чайник.
- Первый пролив. Первую заварку сливают, чтобы очистить листья от пыли.
- Приготовление чая проливами. Чай заваривается в несколько приемов («проливов»). Каждый пролив дает чай с немного разным вкусом и ароматом.
- Переливание чая. Чай разливается по чашкам непосредственно перед употреблением.
- Полезная и интересная информация * Значение воды. Вода в чайной церемонии играет важную роль. Лучше всего использовать родниковую или очищенную воду. * Уникальная посуда. Для церемонии традиционно используется специальная глиняная посуда, которая помогает сохранить тепло и вкус чая. * Атмосфера и этикет. Чайная церемония проходит в тихой и спокойной обстановке. Гости должны соблюдать этикет и проявлять уважение к хозяину церемонии и к самому чаю. * Медитативный аспект. Чайная церемония также имеет медитативный аспект, поскольку она позволяет гостям сосредоточиться на настоящем моменте и насладиться вкусом и ароматом чая.
Как называют мастера по чаю?
Титестером называют профессионального дегустатора чая (от английского tea — чай, taster — дегустатор).
В чем смысл китайской чайной церемонии?
В процессе китайской чайной церемонии человек удовлетворяет и насыщает душу, разум. А на это способен напиток, который готовят с использованием отвечающей определенным требованиям воды. Секреты выбора правильной воды для приготовления чая передаются из поколения к поколению.
Что такое Чахэ?
Цветочная шкатулка для чая — это Чахэ, «Лотосовый совочек», который измеряет количество чая благодаря своей эстетичной особой форме.
Выполненный из фарфора или дерева, Чахэ позволяет познакомиться с чаем, вдыхая его аромат и оценивая внешний вид листа. Это не просто мерная посуда, а истинный ценитель чая.
Как называют ценителя чая?
Титестер — это ценителя чая, своего рода чайный сомелье. Это эксклюзивный профессионал, обладающий глубокими знаниями о чае и способностями распознавать его тончайшие нюансы.
Титестеры проходят строгий отбор и обучение, чтобы развить свои органолептические способности и эталонную память. Их цель — оценивать качество чая на всех этапах производства, от сбора до обработки.
Сколько приносит чайный магазин?
Потенциальная прибыльность чайного магазина весьма привлекательна:
- При первоначальных вложениях 500 000 рублей;
- Ежемесячные расходы составят 120 000 рублей;
- Ежемесячный доход ожидается в пределах 250 000 — 350 000 рублей;
- Чистая прибыль может достигать 130 000 — 230 000 рублей.
Что дает чайная церемония?
Погрузитесь в духовный оазис чайной церемонии и ощутите силу энергетического пробуждения.
- Забудьте о суете и тревогах повседневности
- Достигните состояния просветления и внутреннего покоя
Для чего нужно Чахэ?
Чахэ, или «Лотосовый совочек», служит
- Мерной посудой для дозирования чая.
- Эстетическим инструментом для знакомства с внешним видом и ароматом чая.
Благодаря своему названию «цветок лотоса для чая», чахэ символизирует изящество и красоту чайной церемонии.
Как использовать Чахэ?
Используйте чахэ как ароматную чашу, чтобы погрузиться в мир чая.
Держите его в руках, как драгоценную реликвию, вдохните, согревая чай, и ощутите, как раскрывается его неповторимый аромат.
Совет знатока: всегда выдыхайте перед вдохом, чтобы пробудить спящий аромат чайных листьев.
Как называется любовь к чаю?
Теонотафили́я (от лат. thea — чай, nota — ярлык, этикетка и греч.
Какая нация любит чай?
Согласно Международному чайному комитету, Турция лидирует в мире по потреблению чая на душу населения, составляя 3,5 кг в год.
Традиционно турки наслаждаются чаем из маленьких стеклянных стаканчиков, называемых бардак или армуду.
Какая наценка на чай?
Чайный бизнес — это прибыльное начинание в России, где чай пользуется большой популярностью.
Розничная наценка на чай составляет внушительные 100-150%.
Что нужно для торговли чаем?
Торговля чаем: правовые аспекты
- Декларация ТР ТС: обязательный документ для законной торговли чаем (для производителей, импортеров и продавцов).
- Получение декларации: только в аккредитованном органе по сертификации.
- Важность декларации: гарантия соответствия чая требованиям технического регламента.
Сколько длится чайная церемония?
2,5 часа Каждая церемония длится 2—2,5 часа, но мастер сопровождает ее только от 10 до 40 минут — все оставшееся время гости заваривают чай сами. Сорт напитка можно выбрать в магазине.
В чем смысл чая?
Тонизирующий напиток укрепляет стенки сосудов, насыщает антиоксидантами, очищает от шлаков. Чай замедляет процесс формирования жировых отложений на внутренней поверхности кровеносных сосудов, тем самым снижается риск развития склероза, гипертонии и мозговых тромбов.
Что такое сливник?
В китайской чайной церемонии используется специальный сосуд под названием сливник, также известный как чахай (море чая) или гунн дао бей (чаша справедливости).
Сливник предназначен для сливания настоя с заварки в отдельный сосуд. Это позволяет:
- Добиться равномерного распределения крепости настоя.
- Отделить листья от настоя.
- Удобно разливать настой по чашкам.
Сливники бывают различных форм и размеров, но обычно имеют форму чаши с носиком и ситечком внутри. Ситечко предотвращает попадание листьев в настой.
Использование сливника является неотъемлемой частью чайных церемоний Гун Фу Ча и Пин Ча.
Как называется чайный набор?
Чайный набор в китайской традиции именуется чабань, что буквально переводится как «чайная доска».
К основным элементам чабани относятся:
- собственно чабань (доска)
- чапани (поддон для слива воды)
Формы, размеры и дизайн чайных наборов могут существенно различаться, однако их главная функция заключается в создании удобства для чайного мастера.
Дополнительно следует отметить, что чабань также выполняет эстетическую функцию, являясь элементом чайной церемонии и отражением индивидуальных вкусов и предпочтений чайного мастера.
Для чего нужна чайная церемония?
Суть чайной церемонии заключается в погружении в состояние безмятежности и эстетического созерцания, наслаждаясь вкусом и ароматом чая.
Цели чайной церемонии:
- Снятие стресса и расслабление
- Улучшение концентрации и внимания
- Духовное очищение и самопознание
- Гармонизация внутреннего мира
Разновидности чайных церемоний:
- Китайская чайная церемония: акцент на приготовлении и дегустации чая, особое внимание уделяется символичным жестам и чайной утвари.
- Японская чайная церемония: включает в себя не только приготовление чая, но и создание определенной атмосферы умиротворения и гармонии, подчиняясь строгим правилам и эстетическим принципам.
- Корейская чайная церемония: характеризуется использованием различных ингредиентов и методов заваривания чая, а также проведением чайных игр.
Приготовление чая в гайвани: это популярный метод заваривания чая без ситечка, который позволяет контролировать крепость и наслаждаться всеми нюансами вкуса.
Какая посуда нужна для чаепития?
Для изысканного чаепития необходима качественная посуда, обеспечивающая оптимальный вкус и аромат напитка.
Фарфор или фаянс — идеальные материалы для чайной посуды, поскольку они сохраняют тепло и изящно демонстрируют цвет чая.
Чайник с плотной крышкой препятствует выходу пара, удерживая аромат и вкус чая.
Рекомендуются небольшие чашки, чтобы насладиться свежестью напитка и избежать потери его вкусовых качеств.
Как называется время когда пьют чай?
Несмотря на непредвиденные обстоятельства в пять часов наступает всемирно известный "five-o'clock". В это время миллионы англичан, начиная от скромных рабочих и заканчивая самой Королевой, пьют чай, который называется English Afternoon Tea или «Английский полдник».
Что подают во время чаепития?
По канонам английского чаепития на столе непременно присутствуют:
- Чайная посуда
- Молочник
- Сахар
- Лимон
- Тарелка с десертами и закусками
Традиционными блюдами к чаю в Великобритании считаются:
- Сэндвичи
- Бисквиты
- Тосты
- Пирожные
- Печенье различных видов
К сведению, члены британской королевской семьи придерживаются традиции подавать отдельные тарелки с острыми и сладкими закусками.
Что входит в набор для чайных церемоний?
С чабанью в качестве основы набора, любители чая могут насладиться глиняным чайником для заваривания и чахай для распределения чая в пиалы. Чайный сет, в частности Ли Ши Фу, предлагает дегустационный опыт, представляя всю гамму китайского чая.