Го́голь-мо́голь (гогель-могель, гогаль-могаль, от англ. hug-mug, hugger-mugger либо польск. kogel-mogel или нем. Kuddelmuddel — «мешанина») — сладкое блюдо из взбитых с сахаром или сахарной пудрой яиц.
Кому нельзя пить сырое яйцо?
Для людей с повышенным уровнем холестерина сырые яйца не то что не рекомендуются — запрещены. Они поднимут показатель еще выше, грозя атеросклерозом и прочими сосудистыми недугами.
Вдобавок, сырой яичный белок хуже усваивается, чем вареный.
Какой национальности был Гоголь?
Родословная Гоголя представляет собой сложную загадку.
- Предки Гоголя: польское шляхетство и украинский казачий род
- Официальная позиция: дед Гоголя утверждал, что его предки были поляками.
- Большинство биографов: склоняются к тому, что Гоголь принадлежал к малороссийскому роду.
Почему Гоголь считал себя русским?
Концепция «русскости» в дореволюционной России была широкой, включая и Малороссию (Украину). Все жители, независимо от региона, считали себя русскими, что устраняло дихотомию между «русским» и «украинцем». Таким образом, Гоголь, будучи уроженцем Малороссии, определял себя как русского и малоросса.
Почему Ашок назвал своего сына Гоголем?
Ашок назвал своего сына Гоголем в честь Николая Гоголя, от которого сын получил свое имя.
Собрание рассказов Гоголя спасло жизнь отцу ребенка, Ашоку, в железнодорожной катастрофе.
Это имя изначально было временным, однако оно объединяет весь роман.
Что случилось с Гоголем в гробу?
В 1852 году Николая Гоголя, находящегося в летаргическом состоянии, ошибочно признали умершим.
Его завещание содержало просьбу не хоронить его тело до явных признаков смерти.
Для чего едят гоголь-моголь?
Гоголь-моголь тогда применялся только как лекарство от боли в горле, кашле, слабости. Упоминается яичная смесь в Талмудах и другой религиозной литературе иудеев. Именно им приписывают его появление. Но есть и другая теория: гоголь-моголь изобрел Гогель (кантор из Могилева).
Что будет если заморозить белки?
Замораживание белков чревато рисками для целостности и безопасности пищевых продуктов:
- Расширение воды при замораживании может расколоть скорлупу сырого яйца, создавая пути проникновения бактерий.
- Замораживание сваренных вкрутую целых яиц или сваренных вкрутую белков не рекомендуется из-за потенциальных проблем с текстурой и органолептическими свойствами.
Сколько можно хранить белки в морозилке?
Заморозка — спасательный круг для оставшихся белков. Они в полной мере сохраняют свой первозданный вкус и питательную ценность, оставаясь свежими до 3-х месяцев.
Замораживание:
- Разместите белки в форме для льда.
- Заморозьте на 3 часа.
Как сохранить гоголь-моголь?
Гастрономическое продление срока годности готового гоголя-моголя возможно благодаря хранению в холодильнике не более двух суток для избежания утраты его нежных вкусовых и питательных характеристик.
Как лучше взбивать белки холодными или комнатной температуры?
Если для рецепта вам необходимо взбить яйца, то они должны быть комнатной температуры, чтобы лучше сохранять форму и не растекаться. Лучше всего взбивать яйца с помощью кухонной машины или миксера. Очень важно, чтобы емкость, в которой вы будете это делать, была чистой, сухой и без следов жира.
Сколько хранится жидкий белок?
60 суток при температуре от (4+2) °С. После открытия хранить в оригинальной упаковке с плотно закрытой крышкой не более 3-х суток при температуре от 0 °С до 4 °С .
Как делается меланж?
Яичный меланж — это продукт, полученный распылительной сушкой яичной массы.
Процесс производства меланжа состоит из нескольких этапов:
- Сбор и сортировка яиц
- Разбивка и перемешивание яиц
- Фильтрация и пастеризация яичной массы
- Распылительная сушка с горячим воздухом
- Получение яичного порошка
- Охлаждение и упаковка порошка
Распылительная сушка — это технология, при которой яичная масса мелко распыляется форсунками в камеру, где нагретый воздух быстро испаряет содержащуюся в ней влагу. При этом белок яйца не денатурируется, сохраняя свои функциональные свойства.
Полученный яичный порошок имеет длительный срок хранения (до 12 месяцев при температуре до 25 °C) и прост в использовании. Его можно восстановить до консистенции свежих яиц путем смешивания с водой в соотношении 1:2,5 (1 кг порошка на 2,5 л воды).
Яичный меланж широко применяется в пищевой промышленности, так как обладает следующими преимуществами:
- Удобство хранения и транспортировки
- Оптимизация затрат
- Сокращение пищевых отходов
- Стабильное качество продукта
- Универсальность применения
Как белки взбить в крепкую пену?
Нежный старт: начинайте взбивать белки на низкой скорости до появления легкой пены.
- Улучшение структуры: добавьте соль или лимонный сок для повышения устойчивости пены.
- Повышение скорости: переключитесь на среднюю скорость и взбивайте до мягких пиков.
- Контроль результата: продолжайте взбивать, периодически проверяя консистенцию.
Как доехать в Бутово Молл?
Как добраться до ТРЦ «Бутово Молл» На общественном транспорте: * Автобусы: № 94, 202, 293, 213, 877, 165, 118, С1 * Маршрутное такси: «ЖК Новое Бутово» Остановка: «Остафьевская улица» От метро: * Бунинская аллея: 15 минут пешком На личном автомобиле: ТРЦ «Бутово Молл» предоставляет гостям удобный подъезд с Южного Бутова и Варшавского шоссе. Перед торговым центром имеется бесплатная парковка на 1200 мест. Дополнительная информация: * Торговый центр расположен в Южном Бутове на Остафьевской улице, дом 18. * ТРЦ работает ежедневно с 10:00 до 22:00. * В торговом центре представлен широкий выбор торговых точек, кафе и ресторанов, а также кинотеатр, фитнес-центр и боулинг. * Для удобства посетителей на территории ТРЦ работает беспроводной интернет.