Наполнение фуршетного стола: роскошь выбора
- Разнообразие угощений: от изысканных канапе до мини-шашлычков
- Простота подачи: все лакомства легко брать и есть на ходу
- Вариативность начинок: от классических пирогов до оригинальных брускетт
Что может быть на фуршете?
На фуршетах блещут закуски в самых разных формах и вариациях:
- Изысканные канапе и изящные тарталетки
- Аппетитные рулетики и сытные пирожки
- Сэндвичи, хрустящие бейглы и изысканные бутерброды
- Сырные ассорти, свежие фрукты и сочные ягоды
- Хрустящие овощи в ярких палитрах
- Десерты на любой вкус
Что нужно для фуршета на работе?
Необходимое для фуршета на работе
- Столы: Отдельные столы для угощений и для размещения гостей.
- Скатерти: Длинные, желательно до пола.
- Посуда:
- Тарелки: Отдельно для основного стола и для каждого гостя.
- Вилки
- Бокалы для алкогольных и безалкогольных напитков
- Бумажные салфетки
Дополнительные рекомендации:
- Планируйте количество еды и напитков: Рассчитайте количество угощений и напитков на человека, исходя из времени проведения и продолжительности фуршета.
- Убедитесь в наличии персонала: При необходимости рассмотрите возможность нанять официантов или барменов для обслуживания гостей.
- Создайте приятную атмосферу: Используйте музыку, освещение и декор, чтобы создать непринужденную и гостеприимную обстановку.
- Отслеживайте чистоту: Обеспечьте наличие чистых столов, тарелок и стаканов в течение всего мероприятия.
- Рассмотрите возможность вегетарианских и веганских вариантов: Убедитесь, что в меню есть блюда, подходящие для всех гостей.
Тщательная организация и внимание к деталям обеспечат успешный фуршет, который оставит положительные впечатления у ваших коллег.
Сколько блюд должно быть на фуршете?
Оптимальное количество блюд на фуршете – минимум 5 на гостя, чтобы никто не остался голодным.
Также важно учесть расход напитков – 0,5 л на гостя в качестве минимума.
Наша кейтеринговая компания предусматривает резерв в 10-15%, чтобы ни один гость не остался обделенным.
- Оптимальное количество блюд
- Расход напитков
- Резерв 10-15%
Как оформить стол для фуршета?
Сервировка Стола для Фуршета
При сервировке стола для фуршета необходимо соблюдать следующие правила:
- Тарелки: Расположить стопками по 6–10 штук с обеих сторон стола на расстоянии не более 1,5–2 м друг от друга.
- Фужеры: Для расстановки фужеров существуют различные техники:
- «В два ряда»: Ряды параллельны друг другу по обеим сторонам стола.
- «Группами»: Фужеры расставлены группами по 3-5 штук в разных местах стола.
- «Змейкой»: Фужеры расположены зигзагом вдоль стола.
- «Елочкой»: Фужеры расставлены в форме елки, сужающейся к вершине стола.
Дополнительная Информация
* Скатерть: Используйте выглаженную скатерть светлого цвета, позволяющую легко увидеть разливы и пятна. * Центральные элементы: Добавьте центральные элементы, такие как цветочные композиции или канделябры, для создания декоративного акцента. * Размеры стола: Выберите стол подходящего размера для количества гостей, чтобы было достаточно места для всех закусок и напитков. * Размещение гостей: Расположите столы стратегически, чтобы гости могли свободно общаться и переходить от одного блюда к другому.
Какие продукты купить для фуршета?
При составлении меню для фуршета следует учитывать разнообразие ассортимента и индивидуальные предпочтения гостей.
Холодные закуски:
- Рыбные деликатесы: сельдь, лосось, семга, горбуша
- Мясные деликатесы: копченая курица, буженина, салями, ветчина, вареные колбасы
- Сыры: различные виды
- Овощные закуски: томаты, огурцы, перец
- Фрукты: чернослив, маслины
В качестве дополнений:
- Сырный крем
- Икра
- Паштеты
Полезные советы: * Предлагайте гостям различные дипы и соусы для закусок. * Для удобства подачи используйте одноразовую посуду или снитчеры (столовые приборы в виде ложек, ножей и вилок с короткой ручкой). * Учитывайте сезонность и доступность продуктов. * При составлении меню подумайте о разных вкусовых предпочтениях и включите в меню блюда как для вегетарианцев, так и для любителей мяса и рыбы. * Обязательно позаботьтесь о наличии напитков (алкогольных и безалкогольных).
Сколько нужно закусок на фуршет?
Норма закусок на одного гостя фуршета:
- Общий вес: 350-400 г
- Горячие закуски: 100-120 г
- Сырное ассорти: 30-50 г
- Овощная нарезка: 50 г
- Закусочные рулеты, канапе, тарталетки: 150-200 г
Дополнительная информация: * Планируйте количество закусок в зависимости от длительности мероприятия. На более длительные фуршеты потребуется больше закусок. * Разнообразие закусок важно для удовлетворения вкусовых предпочтений гостей. Включайте блюда с различными текстурами, вкусами и ингредиентами. * Не забывайте про практичность. Закуски должны быть удобными для еды стоя и без столовых приборов. * Рассмотрите диетические ограничения гостей и предложите альтернативы для тех, кто имеет аллергию или непереносимость определенных продуктов. * Предусмотрите напитки в достаточном количестве, так как они дополняют закуски и помогают перевариванию.
Как сделать фуршет?
Для проведения фуршета необходимо:
- Убрать стулья и поставить столы, оставив 5 см от пола
- Использовать скатерти, выставляя посуду (стаканы, тарелки, приборы) по краям
- Наполнить холодильник напитками и готовыми блюдами, которые следует выставлять за 45 минут до начала фуршета
Как накрыть стол по всем правилам этикета?
Те приборы, которые используются первыми — кладутся ближе к тарелке. И далее — по очередности подаваемых блюд. Слева от тарелки укладывают вилки, а справа — ножи и ложки. В запасе всегда стоит иметь несколько дополнительных приборов на тот случай, если кому-то из гостей понадобится новый.
Что должно входить в фуршет?
Самые популярные угощения для фуршетного стола:КанапеТарталеткиРулетикиПирожкиСэндвичи, бейглы и бутербродыСыр, фрукты и ягодыСвежие овощиДесерты
Как рассчитать количество еды на фуршет?
Учет веса порций и повода мероприятия — ключ к точным расчетам.
Определение веса порций для фуршета:
- Дневные офисные фуршеты: 400-500 г на гостя
- Вечерние деловые фуршеты: 500-700 г на гостя
- Крупные торжественные фуршеты: 700-900 г на гостя
- Встречи гостей: 100-200 г на гостя
Что берут на закуску к вину?
Что чаще всего подают к винутвердые, полутвердые и мягкие сорта сыра;мясо (нарезка, мясные блюда);хлеб, бисквиты, крекеры;фрукты;рыба;чипсы, картофельные и фруктовые;оливки.