Обязательно всегда проверяйте этикетку, так как некоторые менее качественные продукты с мексиканской ванилью могут содержать кумарин, потенциальный токсин, запрещенный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США . Чтобы избежать этого, ищите мексиканскую ваниль, в составе которой указаны стручки ванили. Часто цена также является хорошим индикатором.
В чем разница между мексиканской ванилью и обычной ванилью?
Чистая ваниль производится из экстракта бобов ванильного растения. Мексиканскую ваниль часто изготавливают из экстракта бобов дерева тонка, совершенно другого растения, принадлежащего к семейству гороховых .